どんなお話をすればいいのかな？

最初に戸惑うのがこれですよね。
私の経験上から言うと以下の3点を抑えておく必要があると思います。

①お客さんはあなたより目上

②お客さんは出会いを求めている

③お客さんはエッチ

①ですけど、
決して安くないお金を使ってチャットしにきてくれるわけですからお客さんはそれなりに収入のある人です。30代の方が一番多いですね。
ですから最初の挨拶から丁寧な言葉遣いをしないといけませんよ。でも敬語まで使う必要はありません。調子に乗りすぎてタメ口をきかない程度くらいで丁寧かつフレンドリーにお話しましょう。

②ですけど、
実際に会ってデートするわけではないですがそんな気分になりたいわけですね。ですからお客さんはあなたのことをいろいろ聞いてきます。でもそれに一方的に答えてるだけじゃダメ。あなたからも同じことをお客さんに聞き返しましょう。
なんかお見合いみたいですけどね。でも合コンでも最初はそんな感じではないですか？
そしてお互いに共感できる話題が見つかったらしめたもの。そこからどんどんお話を繰り広げていけばいいんですね。盛り上がる話題が見つかるまで攻めまくりですよ(´∀｀*)ｳﾌﾌ
ここでプロフィールに書いたことが活きてくるんです。自分の得意な話題をプロフィールに書いておけばお客さんの方からそこに突っ込んできてくれて最初から盛り上がれるんですね。

③ですけど、
アダルトサイトだったら当たり前ですが、ノンアダルトでもエッチなお話ができるとお客さんは喜びます。自分のキャラに合わせて恥じらいの程度を加減すればいいんですが、ガチガチにガードが固いと思われるとお客さんに飽きられちゃいますよ。
逆に自分が男性の気になることについて質問攻めにしちゃってもOK！
そうやって仕入れたネタを別のお客さんに使っちゃうくらいの意気込みでいきましょう。
自分の性に対する悩みまでネタにしてお話を盛り上げちゃってもいいんですよ(〃▽〃)ｷｬｰ♪

盛り上がって時を忘れるくらいチャットしちゃいましょう！！